Телятина содержит в себе большое количество витаминов и аминокислот, широко используется в приготовлении диетических блюд. Мякоть содержит минимальное количество жира. Шея самая идеально сбалансированная часть. Даже если Вы раньше не готовили телятину, этот кусок получится в любом случае. Его можно варить, тушить и запекать.