Грудинка очень нежная и ароматная часть телятины. Доставляется на кости, при необходимости кость можно порубить. Имеет небольшие прослойки жира, благодаря этому всегда получается сочной. Очень хороша при запекании в духовом шкафу, тушении. Отлично подходит для бульонов и первых блюд.